Ecco la ricetta per preparare il Cicilio Catanese, un dolce tipico della tradizione #siciliana
Ingredienti
Per la pasta:
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- Latte q.b. (circa 100 ml)
Per il ripieno:
- 300 g di ricotta di pecora
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- Gocce di cioccolato (a piacere)
- Scorza di limone (a piacere)
Per decorare:
- Zucchero a velo
Procedimento
- Preparazione della pasta: In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero, il burro fuso, le uova, il sale, la scorza di limone e il lievito. Aggiungi latte quanto basta per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione del ripieno: In un’altra ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero, l’uovo e le gocce di cioccolato fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungi la scorza di limone a piacere.
- Stesura della pasta: Prendi l’impasto dal frigorifero e stendilo con un mattarello su una superficie infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
- Formazione dei cicili: Ritaglia dei cerchi di pasta (circa 8-10 cm di diametro). Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi a mezzaluna, premendo bene i bordi per sigillare.
- Cottura: Disponi i cicili su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché non sono dorati.
- Decorazione: Una volta raffreddati, spolvera i cicili con zucchero a velo prima di servirli.
Buon appetito!
