Ricetta del Trusceddu Messinese ✨
Il *Trusceddu, o *Sciusceddu, è un piatto tradizionale pasquale di Messina, una sorta di zuppa ricca con polpettine di carne e una crema di ricotta che si gonfia in forno, creando una crosticina dorata irresistibile.
Ingredienti:
- 450 g di carne macinata di manzo
- 450 g di ricotta fresca di pecora
- 150 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di pangrattato
- 750 ml di brodo di carne sgrassato
- 7 uova
- Prezzemolo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
1️⃣ Impastare la carne con due uova, parmigiano, pangrattato, prezzemolo e un po’ di brodo. Formare piccole polpettine e cuocerle nel brodo bollente per 3 minuti.
2️⃣ In una ciotola, mescolare la ricotta con parmigiano, tre tuorli, sale, pepe e prezzemolo tritato. Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente.
3️⃣ Versare il brodo e le polpettine in una teglia dai bordi alti, coprire con la crema di ricotta e cuocere in forno a 200°C per 5 minuti, fino a ottenere una crosticina dorata.
Un piatto che racconta la Pasqua messinese, perfetto per un pranzo che unisce tradizione e convivialità.
