Un dolce soffice e raffinato, perfetto per celebrare la Festa della Donna o qualsiasi occasione speciale. La nostra Torta Mimosa è realizzata con un pan di Spagna leggero e farcita con la deliziosa Crema al Limone di Grace, per un gusto fresco e irresistibile!
Ingredienti (per una torta da 8-10 porzioni)
Per il Pan di Spagna:
- 5 uova a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura e la Decorazione:
- 500 g di Crema al Limone di Grace
- 200 ml di panna fresca da montare
- Zucchero a velo q.b.
- Cubetti di Pan di Spagna per decorare
- Fiori edibili (opzionale)
Per la Bagna:
- 100 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 1 cucchiaio di Crema al Limone di Grace
Preparazione
1. Preparare il Pan di Spagna
- Preriscalda il forno a 170°C.
- Monta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungi delicatamente la farina setacciata e la vanillina, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.
- Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (da 22-24 cm) e cuoci per circa 35-40 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo.
2. Preparare la Bagna
- In un pentolino, scalda l’acqua con lo zucchero fino a farlo sciogliere completamente.
- Aggiungi 1 cucchiaio di Crema al Limone di Grace, mescola bene e lascia raffreddare.
3. Montare la Panna
- Monta la panna ben fredda fino a ottenere una consistenza soffice e ferma.
- Incorporala delicatamente alla Crema al Limone di Grace, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
4. Assemblare la Torta
- Taglia il Pan di Spagna in tre dischi orizzontali.
- Bagna ogni strato con la bagna al limone preparata.
- Farcisci ogni strato con la crema, distribuendola in modo uniforme.
- Ricopri tutta la torta con la crema rimasta.
5. Decorare
- Taglia una parte del Pan di Spagna a cubetti piccoli e usali per decorare la superficie della torta, creando l’effetto “mimosa”.
- Spolvera con zucchero a velo e aggiungi fiori edibili per un tocco raffinato (opzionale).
Consigli
- Prepara il Pan di Spagna il giorno prima per un taglio più preciso.
- Lascia riposare la torta in frigo per almeno 2 ore prima di servirla, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
- Per un tocco ancora più goloso, aggiungi una leggera glassa al limone in superficie.
Buon appetito! 🍰💛
